میگو

ارزش غذایی میگو، ویتامین های میگو

خواص میگو چیست؟

میگو ماده غذایی مفید و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

این آبزی خوشمزه بمب انرژی است و با خوردن آن میزان قابل توجه ای انرژی دریافت میکنیم.

میگو حاوی پروتئین با کیفیتی بالاست بنابراین افراد مسنی که به پروتئین نیاز دارند و از طرفی هضم آن برایشان سخت است پروتئین موجود در میگو هضم آسانی دارد و سبک است.

میگو منبعی غنی برای اسیدهای چرب امگا 3 میباشد، ماده‌ای که به تنظیم جریان خون و درنتیجه جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی کمک میکند.

چنانچه نگران رشد کودک خود هستید میگو به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد آهن و فسفر گزینه بسیار خوبی برای رشد و سلامت کودکان است.

میگو حاوی سلنیوم است، اثر آنتی اکسیدانی به دلیل وجود سلنیوم برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود.

میگو برای افرادی که بیماری فشارخون دارند موجب کنترل فشارخون می شود.

چنانچه سابقه کم خونی دارید میگو کم خونی شما را جبران میکند.

برای پیشگیری از آلزایمر در دوران سالمندی میگو بسیارحائزاهمیت است.

طرز پخت میگو چگونه است؟

میگو به صورت های مختلف طبخ می‌شود همانطورکه میدانیم میگو درهنگام سرخ شدن کوچک می‌شود اما با روش های دیگر پخت حجم آن درشت می‌شود و می‌توانید میگوی حجیم‌تر میل کنید.

انواع روش آشپزی با میگو

• میگو سوخاری
• میگو پفکی
• میگو کبابی
• میگو هندی
• میگو پلو
• قلیه میگو
• پاستا میگو

یکی از غذاهای پرطرفدار و لذیذ جنوبی میگو پلو است.

طرز تهیه میگو پلو

به این مواد احتیاج داریم:

پیاز، سیر، ادویه مخصوص جنوبی، سبزی پلویی، برنج

برای میگو پلو ابتدا مایه میگو را آماده میکنیم به این صورت که:

1. پیاز را نگینی خورد و کمی تفت دهید تا سبک شود.
2. سیر له شده و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید.
3. بعد از اینکه پیاز و سیر نرم شدن و قبل از سرخ شدن میگوها را اضافه کنید.
4. نوبت استفاده از ادویه ها مخصوصا ادویه جنوبی است و ترجیح بر تندشدن آن است.
5. صبر میکنیم تا میگوها بپزند و خود را جمع کنند .
6. برنجی که آبکش شده را با مایه میگو و سبزی مخلوط کنید.
7. مخلوط برنج و مایه میگو و سبزی را برای مدت 40 دقیقه دم بگذارید تا دم بکشد .
8. میگوپلوی خوشمزه آماده است.

مضرات میگو چیست؟

میگو علاوه بر خواص بیشماری که دارد ممکن است ضررهایی هم داشته باشد.

کلسترول موجود در میگو از سایر آبزیان بیشتر است و چنانچه به صورت سرخ شده مصرف شود کلسترول آن دوچندان می شود پس می توانیم میگو را به صورت آبپز و کبابی سرو کنیم تا از بالارفتن میزان کلسترول آن جلوگیری کنیم.

بنابراین افرادی که کلسترول خون بالایی دارند بهتر است میگو مصرف نکنند.

سایر افراد نیز نباید در خوردن میگو افراط کنند.

کسانی که به خوردن غذاهای دریایی و میگو حساسیت دارند یعنی سابقه آلرژی به میگو دارند نباید میگو مصرف کنند.

درضمن میگوهای پرورشی ممکن است ایجاد مسمومیت کنند چرا که آنتی بیوتیک زیادی استفاده کرده اند و حاوی مواد شیمیایی هستند.

نحوه پاک کردن میگو

میگو را به آسانی می‌توان پاک کرد به این صورت که ابتدا سر میگو را با انگشت دست دورانی می‌چرخانیم و به راحتی جدا می‌شود سپس پوست و دم آن را هم راحت با دست بکشید و جدا کنید.

بعد از جدا شدن کامل پوست میگو،  با چاقو در پشت بدن میگو خط نازکی ایجاد می‌کنیم تا رگ سیاه پشتش یا همان روده شاه میگو دربیاد، در ادامه میگو را با آب سرد می‌شوییم تا بهترتمیز شود.

شکل ظاهری میگو

میگو جانوری آبزی از خانواده سخت پوستان است که دارای بدنی کشیده است و ده پا دارد.

ضمائمی تخصص در زیر شکم دارد که برای شنا در آب به کار میبرد.

رنگ پایه بدن میگو و چیزی که بیشتر به نظر می‌رسد سفید است اما گونه های مختلف میگو باهم فرق دارند مثلا رنگ میگوببری سفیدی متمایل به سبز دارد، میگوسفید مایل به سبزخاکستری است و نوع هندی آن به صورتی نزدیک است.

تازه بودن میگو

برای پی بردن به تازه و یا فاسد بودن میگو باید به چند مشخصه مهم توجه کرد از جمله بوی آن که بوی خاصی دارد و ما همیشه میگو را با این بو بخصوص می‌شناسیم اما میگو بوی بسیار نامطبوعی دارد که بوی ضخم و آمونیاک و سولفیدهیدرژن است.

میگو فاسد سرش و پوستش در حال جدا شدن است در حالی که میگو تازه بافت بهتر و منظم تری دارد و پوستش مستحکم است.