شمال ایران به خاطر دسترسی به دریای خزر، منبع غنی از انواع ماهیهای خوراکی با طعم و کیفیت بی‌نظیر است. در این منطقه ماهیهای متنوعی یافت می‌شود که هر کدام طعم، بافت و خواص خاص خود را دارند. در این مقاله قصد داریم با معرفی انواع ماهی شمال، بهترین و خوشمزهترین آن‌ها و همچنین قیمت ماهیهای شمال، اطلاعات کاملی را در اختیار شما قرار دهیم تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. اگر به دنبال ماهی تازه و با کیفیت هستید، با ما همراه باشید.
انواع ماهی شمال
دریای خزر، بزرگ‌ترین دریاچه‌ی جهان، خانه‌ی صدها نوع ماهی است که برخی از آن‌ها خوراکی و بسیار محبوب‌اند. ماهیهای شمال به خاطر طعم خاص، بافت لطیف و خواص مفید برای بدن، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ی ایرانی دارند. در ادامه، مهم‌ترین و رایج‌ترین ماهیهای خوراکی دریای خزر را معرفی می‌کنیم:
ماهی سفید
از معروف‌ترین و پرمصرف‌ترین ماهیهای شمال است. گوشت سفید، لطیف و بدون بوی زننده دارد. برای طبخ در فر، سرخ‌کردن یا مخصوصاً کبابی بسیار مناسب است. در استان‌های گیلان و مازندران این ماهی محبوب‌ترین گزینه برای غذاهای مجلسی است.
ماهی کپور
ماهی کپور در آب‌های شیرین مانند رودخانه‌ها و تالاب‌های شمال زندگی می‌کند. گوشت آن کمی پرچرب‌تر است و برای خورش ماهی و سرخ‌کردن عالی است. کمی بوی خاص دارد، اما با ادویه‌های مناسب طعم بسیار خوبی پیدا می‌کند.
ماهی کفال
این ماهی پوستی نقره‌ای و گوشت نسبتاً سفتی دارد و در نزدیکی ساحل صید می‌شود. پخت آن معمولاً به صورت شکم‌پر یا کبابی انجام می‌گیرد. یکی از گزینه‌های محبوب در فروشگاه‌های ماهی شمالی است.
زرده‌پر (زالک)
ماهی زرده‌پر در قسمت‌های کم‌عمق‌تر دریای خزر یافت می‌شود. گوشت این ماهی لطیف و کمی شیرین است و در پخت‌های شمالی مثل “ماهی‌پلو” استفاده می‌شود.
ساردین خزر
یک ماهی کوچک اما بسیار مغذی. ساردین خزر منبع خوبی از کلسیم و امگا ۳ است. معمولاً برای کنسرو یا سرخ‌کردن سریع استفاده می‌شود.
سالمون دریای خزر
گرچه کمتر از گونه‌های دیگر دیده می‌شود، اما سالمون خزر یکی از مرغوب‌ترین و گران‌ترین ماهیهای شمال است. گوشت آن قرمز رنگ، چرب و بسیار خوش‌طعم است.
اردک ماهی
این ماهی در رودخانه‌های منتهی به خزر یافت می‌شود. بدن کشیده و دندان‌دار دارد و گوشت آن برای کباب کردن فوق‌العاده است.
شیربت
ماهی‌ای با گوشت نرم و پرخاصیت که بیشتر در رودخانه‌های مازندران و گیلان دیده می‌شود. برای خورشت‌ها و قلیه ماهی استفاده می‌شود.
خوشمزهترین ماهی شمال کدام است؟
پاسخ به این سوال ممکن است بسته به سلیقه‌ی هر کسی فرق کند، اما اگر بخواهیم از نگاه عموم مردم بررسی کنیم، چند نوع ماهی از شمال طعم خاص‌تری دارند و محبوب‌ترند:
ماهی سفید
ماهی سفید، بدون شک خوشمزهترین و محبوب‌ترین ماهی دریای خزر است. گوشت لطیف، استخوان کم، بوی خوب و طعم دل‌چسب باعث شده این ماهی همیشه در سفره‌ی شمالی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته باشد. اگر یک‌بار ماهی سفید تازه را تهیه کنید و با روش شمالی طبخ کنید، طعم آن را فراموش نخواهید کرد.
ماهی کفال
کفال شمالی بافت سفت‌تری دارد و برای کبابی یا شکم‌پر فوق‌العاده‌ست. طعمی دریایی و اصیل دارد که مخصوصاً با سبزیجات معطر شمالی ترکیب جذابی پیدا می‌کند.می توانید بهترین نوع کفال تازه را از صیادان بومی تهیه کند.
سالمون دریای خزر
گرچه سالمون کمتر در بازار یافت می‌شود، اما طعم خاص و چربِ آن، باعث شده جزو خوشمزهترین ماهیهای شمالی به‌حساب بیاید. گوشت قرمز و نرمِ این ماهی برای گریل و استیک بسیار مناسب است.
زرده‌پر (زالک)
زرده‌پر، ماهی‌ای است که شاید کمتر شناخته‌شده باشد، اما طعم ملایم، کمی شیرین و بافت نرم آن باعث شده نزد اهالی شمال محبوب باشد. این نوع ماهی را می توانید در فصل مناسبش، به‌صورت تازه تهیه کنید.
نکته‌ی مهم: در فروشگاه اینترنتی لنج لند ما فقط به فروش ماهی جنوب نمی‌پردازیم، بلکه بهترین ماهیهای شمالی را هم با بسته‌بندی بهداشتی و ارسال سریع به سراسر کشور عرضه می‌کنیم. اگر به دنبال ماهی خوشمزه، سالم و تازه هستید، می‌توانید با خیال راحت از ما خرید کنید و طعمی اصیل را تجربه کنید.
گران‌ترین ماهی شمال
گران‌ترین ماهیهای شمال معمولاً ماهی‌هایی هستند که خواص غذایی بیشتری دارند یا کمیاب‌تر هستند. سالمون دریای خزر یکی از این ماهی‌هاست که به دلیل میزان امگا-3 بالا و کیفیت بی‌نظیر گوشت، قیمت بالاتری نسبت به سایر ماهی‌ها دارد. همچنین ماهی‌هایی مانند ماهی خاویاری (ماهیهای خاویار دهنده) نیز جزو گران‌ترین‌ها محسوب میشوند، اما بیشتر برای تخم آن‌ها ارزشمندند تا گوشت‌شان.
قیمت ماهی های شمال چقدر است؟
قیمت ماهیهای شمال بسته به نوع ماهی، تازگی، اندازه و فصل صید متفاوت است. ماهی سفید و کپور قیمت مناسبی دارند و بیشتر در بازارهای محلی یافت میشوند. ماهیهای خاصتر مانند سالمون و خاویار قیمت بالاتری دارند. به طور کلی، خرید ماهی تازه و مستقیم از صیادان شمالی، علاوه بر تضمین کیفیت، باعث کاهش هزینه‌ها می‌شود. همیشه به تازگی و شرایط نگهداری ماهی توجه کنید تا خریدی مطمئن داشته باشید.
سوالات متداول
بهترین ماهی شمال کدام است؟
ماهی سفید و کپور به عنوان خوشمزهترین و پرطرفدارترین ماهیهای شمال شناخته میشوند.
چگونه میتوان ماهی تازه شمال را تشخیص داد؟
ماهی تازه بوی بد ندارد، چشمهای شفاف و براق دارد و گوشت آن سفت است.
قیمت ماهیهای شمال چقدر است؟
قیمتها بسته به نوع ماهی و فصل متفاوت است اما ماهیهای معمولی قیمت مناسبی دارند و ماهیهای خاصتر گرانتر هستند.
آیا ماهی شمال برای سلامتی مفید است؟
بله، ماهیهای شمال به دلیل داشتن امگا-3 و پروتئین بالا بسیار مفید هستند.
چگونه ماهی شمال را بهتر بپزیم؟
روشهایی مثل کبابی، بخارپز و سرخ کردن کم روغن بهترین گزینهها برای حفظ طعم و خواص ماهی هستند.
دیدگاهتان را بنویسید