رکن اساسی در آشپزی استفاده از ادویه و چاشنی هاست، برای پخت غذاهای دریایی، ادویه‌های جنوبی خوراک را منحصر به فرد می‌کند و بواسطه ادویه مخصوص است که غذا لذیذ وخوش عطر و طعم می‌شود.

 

ادویه جنوبی، مخلوطی از چند ادویه دیگر

ادویه جنوبی مخلوطی از چند ادویه دیگر است. که در این قسمت معرفی می‌کنیم:

 

آویشن

آویشن یکی از اجزای تشکیل دهنده ادویه جنوبی است که موجوب تقویت سیستم ایمنی می‌شود و درضمن ضد باکتری است. آویشن طعمی خوب و دلچسب دارد و عطر آن نیز بسیار مطبوع است.

علاوه بر غذاهای دریایی آویشن درغذاهای ایتالیایی نیز بسیار پرکاربرد است.

از گیاه آویشن هم به صورت تازه و هم به صورت خشک می‌توان استفاده کرد.

 

پودرزیره

زیره یکی دیگر از اجزای ادویه جنوبی است که طبع فوق العاده گرمی دارد و چاشنیه مناسبی برای ماهی و میگو می‌باشد که طبعشان سرد است.

برای بیماران دیابتی و همچنین کسانی که کلسترول خون بالایی دارند زیره مفیداست و بیماریشان را کنترل می‌کند.

زیره به هضم غذا کمک میکند و مشکلات سوهاضمه را درمان میکند.

 

پودرگشنیز

گشنیزی که در ادویه جنوبی استفاده می‌شود سبب هضم بهتر ماهی و سالم ماندن روده می‌شود.

گشنیز سرشار از آنتی اکسیدان است که برای تقویت سیستم ایمنی حائز اهمیت است و همچنین به سلامت قلب و مغز کمک می‌کند.

کاهش قند خون هم از دیگرخواص گشنیز است.

 

پودرسیر

پودرسیر از دیگر مواد موجود در ادویه جنوب است که طعم و عطر بی‌نظیری دارد.

همانطور که می‌دانیم سیر بهترین دارو برای درمان همه دردهای بشر است.

از سیر برای پیشگیری از ابتلا به بیماریهای تنفسی، بیماریهای عفونی و باکتریایی، آرتروز و مشکلات استخوانی، اختلالت گوارشی و هضم می‌توان استفاده کرد.

همچنین سیر در تنظیم قند خون هم بسیارنقش دارد.

 

زردچوبه

در ابتدا به مهمترین و اساسی ترین بخش ادویه یعنی زردچوبه می‌پردازیم که سرشار از آنتی اکسیدان است و درسلامت انسان و پیشگیری از سرطان نقش بسزایی دارد.

همچنین از زردچوبه در پیشگیری از بیماریهای قلبی، آلزایمر و آرتروز می‌توان بهره برد.

زردچوبه خاصیت ضدالتهابی دارد و در بهبود علامت‌های بیماران افسرده موثر است.

 

زنجبیل

در ترکیب مواد ادویه جنوب زنجبیل جهت مزه دارشدن ماهی و میگو بسیارمهم است.

برای افرادی که ناراحتی های معده و یا اسهال و تهوع دارند زنجبیل درمان خوبی است و یا برای خانم‌های باردار که مرتبا دچار حالت تهوع هستند بسیار مفید است.

 

چرا باید از ادویه جنوبی استفاده کرد؟

یکی از موارد تاکیدی کارشناسان تغذیه برای سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی آوردن ماهی و میگو در سبد غذایی خانوار است به نحوی که هرخانواده دوبار درهفته خوراک دریایی مصرف کنند اما استفاده از ماهی و میگو به دلیل بوی بدشان ممکن است آزاردهنده باشد و همچنین به خاطر طبع سردی که دارند مشکلات گوارشی به همراه داشته باشند؛ ادویه های مخصوص ماهی و میگو بوی زهم آنها را از بین می‌برد و درضمن به دلیل طبع گرمی که دارند چاشنی بسیار مناسبی برای آبزیان است که طبعشان سرد است.

غذاهای جنوبی تند و تیز هستند و دلیل آن استفاده از ادویه است که طعم دلچسب و اتشین به خوراک شما می دهد.

ادویه‌های مخصوص جنوبی درکاهش وزن و کم کردن چربی تاثیردارند چرا که سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهند.

همچنین برای دیگرغذاها نیزاگرمی‌خواهید آشپزی دلچسبی داشته باشید و خوراک به بهترین شکل ممکن آماده شود استفاده ازادویه جنوبی گزینه مناسبی است.

 

در چه غذاهایی می توان از ادویه مخصوص جنوبی استفاده کرد؟

ادویه مخصوص جنوبی به دلیل اینکه ترکیبی از انواع ادویه خوشمزه و خوش طعم دیگر است، می‌توان آن را در انواع غذاهای گوشتی نظیر ماهی و میگو استفاده کرد.

البته این ادویه را میتوان با گوشت های دیگر نظیر مرغ و گوسفند و بره، … نیز استفاده کرد و غذا را بسیار خوشمزه می کند.

 

تشخیص ادویه مخصوص جنوبی اصل

این ادویه به دلیل ترکیبی بودن ان بسیار سخت است که از روی ظاهر و بوی ان بتوان تقلبی بودن آن راتشخیص داد، به همین دلیل توصیه می شود که همواره از مراکز و سایت های معتبر خریداری شود.

 

ادویه تند مخصوص ماهی و میگو

با آغشته شدن ماهی و میگو در این ادویه بوی زهم آنها از بین می‌رود.

انواع فلفل قرمز، فلفل سیاه و فلفل چیلی در این دسته قرار می‌گیرند که ماهی و میگو را خوش عطرو طمع میکنند.

فلفل تند قرمز برای ماهی هایی که بوی بسیار نامطبوعی دارند استفاده می‌شود و درضمن با انرژی بالایی که دارد متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد.

فلفل سیاه نیز با کمک پیاز و سیر بوی زهم ماهی و میگو را از بین می‌برد.

ادویه های تند مخصوص در مزه دارکردن ماهی و میگو و خوشمزه تر شدن آنها بسیار نقش مهمی دارند.