از ادویه فلفل قرمز چه می‌دانید؟

ادویه فلفل قرمز از فلفل چیلی به دست می‌آید به این ترتیب که گیاه فلفل چیلی را آسیاب کرده و به صورت پودرفلفل قرمز درمی‌آورند.

فلفل قرمز یکی از پرکاربردترین و پرطرفدارترین ادویه های جنوبی است چرا که باعث تندی هرچه بیشتر غذا می‌شود و اکثر جنوبی ها برای خوراک های دریایی خود و یا دیگرغذاهای خوشمزه از فلفل قرمز آن هم به مقدار زیاد استفاده می‌کنند.

علاوه بر جنوبی ها مردم دیگر نقاط کشورمان نیز علاقه خاصی به غذاهای تند آتشین و استفاده ازفلفل قرمز دارند؛

چنانچه غذای تند با ذائقه شما جور نباشد می‌توانید از مقدار کمتر فلفل قرمز استفاده کنید و همچنان از عطر و طعم این ادویه بی نظیر بهره ببرید.

فلفل قرمز چه خاصیتی دارد؟

ماده اصلی تشکیل دهنده فلفل قرمز کپسایسین است که دارای خواص درمانی بی شماری می‌باشد.

فلفل قرمز منبعی بسیارغنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که فواید فوق العاده ای برای بدن دارد.

مقادیر فروان ویتامین c در فلفل قرمز موجود می‌باشد و همانطور که می‌دانید ویتامینc  آنتی اکسیدانی قوی است که در تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین ترمیم زخم ها و قسمت های آسیب دیده بدن انسان نقش بسیار مهمی دارد.

از دیگر خواص ویتامین c  انعقاد خون در هنگام خونریزی است که بدن بیش از حد خون از دست ندهد.

فلفل قرمزماده مفیدی برای تقویت قلب انسان است.

ویتامین سی موجود درفلفل قرمز برای مستحکم شدن دندان ها و لثه ها بسیارمفید است.

آیا فلفل قرمز ضرری هم دارد؟

افرادی که بیماری خاصی دارند برای مصرف فلفل قرمز بهتر است با پزشک مشورت کنند.

برای مثال کسانی که بیماری‌های عصبی دارند و یا افرادی که مشکلات گوارشی دارند از خوردن فلفل قرمز منع شده اند.

خانم های باردار نیز بهتر است در دوران بارداری و یا پس از زایمان از فلفل قرمز استفاده نکنند.

تشخیص تازگی ادویه فلفل قرمز یا همان تمیز دادن نوع اصلی از تقلبی آن

اگر بخواهید ادویه فلفل قرمز اصل را بشناسید مشخصه بارز فلفل قرمز اصل بوی خاص و بسیار تند آن است که با نوع تقلبی آن تفاوت دارد چرا که نوع تقلبی ناخالصی دارد و از ترکیب فلفل قرمز با پودر پوست فندوق و پودر گوجه خشک شده به دست آمده حال آنکه نوع اصلی تنها از فلفل قرمز به دست آمده و تندیش محسوس است.

افرادی که خواهان استفاده از ادویه فلفل قرمز هستند بیش از هر چیز به تندی مخصوص این ادویه توجه می‌کنند درحالی که استفاده از ادویه فلفل قرمز غیر اصل تنها به غذا رنگ می‌دهد و آن تندی خالص را ندارد.

راه دیگر تشخیص لمس کردن آن است که به دلیل تندی بیش از حد و خالص آن پوست انسان تندی را حس می‌کند.

لازم به ذکر است که تهیه ادویه اصلی و باکیفیت؛ تنها از مراکز معتبری همانند لنج لند امکان پذیر است.

ترکیبات ادویه فلفل قرمز

ادویه فلفل قرمز از میوه گیاه فلفل به دست می‌آید بدین صورت که میوه را بعد از خشک کردن آسیاب و پودر می‌کنند و به صورت یک ادویه و چاشنی فوق العاده درمی‌آید.

فلفل قرمز از ترکیب کاپسیسین، ویولاگزانتینانتین، لوتئین، سیناپینیک اسید، فرولیک اسید تشکیل شده است.

کاپسیسین  همان ماده اعجاب انگیزی است که باعث تندی فلفل قرمز می‌شود.

کاربرد ادویه فلفل قرمز در غذا

این ادویه از چاشنی های موثر در تهیه انواع خوراک هاست که علاوه بر تند کردن غذا؛ به دلیل خواص درمانی بی‌نظیرش محبوبیت زیادی دارد.

فلفل قرمز مخصوص افرادی است که علاقه زیادی به خوردن غذای تند و تیز دارند و بنابر ذائقه میزان استفاده ازاین ادویه متفاوت است.

جنوبی های عزیز کشورمون و یا افرادی که به غذاهای جنوبی بیشتر علاقه دارند از ادویه فلفل قرمز به میزان بیشتری استفاده می‌کنند.

یک نمونه خیلی بارز استفاده از این ادویه به کاربردن آن در غذاهایی با طبع سرد همچون خوراکهای دریایی است چرا که طبع گرم ادویه فلفل قرمز بیشتر از دیگر ادویه هاست و غذاهای حاوی ماهی و میگو را متعادل می‌سازد.

علاوه بر این ادویه فلفل قرمز در انواع غذاهای ایرانی و آسیایی به عنوان یک چاشنی خوشمزه استفاده می‌شود.

ادویه فلفل قرمز در انواع خورشت ها، خوراک های دریایی، غذاهای آبکی، سس ها و پلوهای مخلوط استفاده می‌شود.