ترکیبات ادویه تند بندری(جنوبی)

این ادویه از ترکیب چند ادویه پرخاصیت به دست می‌آید که هرکدام از آن ادویه ها خود نقش مهمی در تهیه ی غذاها دارند و قطعا شما از هرکدام جداگانه برای طبخ خوراک های لذیذ خود استفاده می‌کنید.

زردچوبه

قبل از هرچیز باید به زردچوبه اشاره کرد که خواص بیشماری دارد و مهمترین بخش برای طعم دادن به غذاست.

دارچین

بعد از زردچوبه از دارچین استفاده کنید؛ همانطور که می‌دانیم دارچین استفاده های زیادی در خوش عطرکردن خوراک و حتی چای و نوشیدنی ها دارد. کسی نیست که تا به حال مزه دلچسب چای دارچین را امتحان نکرده باشد.

لازم به ذکراست که معمولا از چوب دارچین برای دم کردن چای و دمنوش ها استفاده می‌شود و پودردارچین برای تهیه ادویه های ترکیبی و یا به صورت جدا برای آشپزی و درست کردن غذاهای خوشمزه به کارمی‌رود.

مقدار ادویه های بکار رفته در ادویه تند جنوبی

اندازه ادویه های به کاررفته در ادویه تند بندری نیز اهمیت دارد و اینکه به صورت یکدست و پودری آماده مخلوط شدن باشند.

چنانچه بخواهند رنگ و عطر خوبی به این ادویه بدهند استفاده از فلفل پابریکا در ترکیب این ادویه گزینه خوبی است.

از اصلی ترین ماده گیاهی به کار رفته در ادویه تند بندری بهتر است به زنجبیل اشاره کنیم که به دلیل مزه تندی که دارد بر پروتئین و مواد گوشتی اثر گذاشته و بوی زهم آنها را به خوبی خنثی می‌کند.

فلفل قرمز

از دیگر مواد به کار رفته در این ادویه ترکیبی؛ فلفل قرمز است که خود به تنهایی باعث تند شدن ادویه می‌شود.

جوز هندی، فلفل سیاه

همچنین جوز هندی و فلفل سیاه از دیگر مواد به کار رفته در ادویه تند بندری است که در کنار زنجبیل و فلفل قرمز مزه تند خوراک را تضمین می‌کنند.

پودر تخم گشنیز و گیشنیز

در تهیه کردن ادویه تند بندری نباید از پودرتخم گشنیز و زیره سیاه غافل شویم.

میخک

میخک هم با عطر خاص خود این ادویه را بسیار دلچسب می‌کند.

از ادویه تند بندری در چه غذاهایی استفاده می شود؟

این ادویه به دلیل تند بودن خود، فقط در غذاهایی که می توان استفاده کرد که به صورت تند نیز خورده می شود. غذاهایی مانند:

• میگو پلو
• قلیه میگو
• قلیه ماهی
• قیمه

البته این نکته را نیز می توان گفت که استفاده از این ادویه در انواع غذاهایی که دوست دارید تند باشند بلامانع است.

تشخیص ادویه اصل بندری به چه صورت است؟

تشخیص اصل بودن این ادویه نیز مانند دیگر ادویه های جنوبی که ترکیبی هستند سخت است و فقط باید از مراکز معتبر تهیه نمایید.